Pada Kamis, 27 Februari 2025, Universitas Terbuka (UT) bekerja sama dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI) telah sukses menggelar acara 38th Knowledge Sharing Forum (KSF). Mengusung tema besar “Inovasi Makanan Sehat dari Bahan Lokal: Teknologi dan Aturannya di Indonesia”, forum ilmiah ini berhasil membedah potensi komoditas pangan lokal sebagai fondasi inovasi pangan sehat.

Acara ini diselenggarakan secara daring interaktif dan berhasil menarik perhatian besar dari masyarakat. Tercatat lebih dari 200 peserta hadir di ruang Zoom Meeting, dan lebih dari 500 penonton menyaksikan siaran langsungnya melalui kanal YouTube, dari pukul 09.30 hingga 11.30 WIB.

Dibuka oleh Mutiara Ulfah, S.T.P., M.Si. selaku moderator, acara dilanjutkan dengan sambutan kunci dari Prof. Dr. Paken Pandiangan, S.Si., M.Si., Wakil Rektor Bidang Sistem Informasi & Kemahasiswaan UT. Dalam sambutannya, Prof. Paken menekankan bahwa Indonesia memiliki lebih dari 30.000 jenis tanaman berpotensi sebagai sumber pangan, namun sayang masih belum termanfaatkan secara optimal. Beliau juga menyoroti pentingnya menyelaraskan inovasi produk lokal dengan standar regulasi pangan agar jaminan keamanan terpenuhi, yang pada akhirnya dapat mendongkrak ekonomi UMKM dan ketahanan pangan nasional.

Antusiasme peserta dan pemaparan narasumber dalam sesi daring 38th KSF.

Diskusi utama diisi oleh dua pakar di bidang pangan: Yeni Restiani, S.Si., Apt., MP. (Ketua Tim Standardisasi dan Pengkajian Bahan Baku, BPOM) dan Rina Rismaya, S.T.P., M.Si. (Dosen Prodi Teknologi Pangan FST UT).

Ibu Yeni memaparkan dengan lugas bagaimana BPOM berperan aktif mendukung inovasi pangan melalui regulasi bahan baku dan ketentuan klaim pangan olahan yang sesuai aturan. Di sisi lain, Ibu Rina menyoroti transisi pola konsumsi masyarakat saat ini dan bagaimana pangan tradisional lokal dapat dikembangkan secara teknologi menjadi pangan fungsional yang bernilai tinggi bagi kesehatan.